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主持人：黑木耳是一种养分价值比较高的山珍食物，有素中之荤的美称，在讲究养分的今日，许多人的餐桌上都少不了它。今日咱们的演播室就请到了食用菌协会副会长蒋润浩先生，蒋先生，你好。方才咱们在片子里看到一些商贩泡木耳，用硫酸镁、硫酸铜，还有其他的一些物质，根据您的了解，泡制黑木耳大都都是用硫酸镁和硫酸铜吗？
专家：是的，大部分都是用硫酸铜和硫酸镁来添加黑木耳的分量，由于黑木耳的特点是它的吸溶性很大，许多其他（物质），包含糖、盐都能吸收进去，而这个硫酸铜和硫酸镁这两种物质，一个它比严重，第二个也很溶于水，因而它放到水里今后，黑木耳泡发的时分，就把硫酸铜和硫酸镁吸收进去了。
专家：这两种东西是化学东西，硫酸铜它本身是有毒的，一般用在杀虫剂上，灭菌、杀虫剂上。
专家：对，一种质料，有毒的，它是一种致癌物质，硫酸镁它也是一种致癌物质，它一般来讲放在药材里面，作为泻药用一点。
专家：对，上火的时分为了清火，可是只能少量地用一点，假如木耳里面许多的运用，人体吃了今后，对人体对错常有害的。
主持人：那么像这样一个比较大的商场，许多城市都会到那儿进货，假如进完货今后，在包上自己的包装袋，放到商场里面，咱们怎样去辨出来呢？
专家：由于用硫酸铜、硫酸镁掺杂进去今后，这个木耳就变成白色了，这个很简单辨认。因而现在他再加上墨汁，墨汁一加今后它就成了黑色了，黑了，这个用了墨汁今后，它是第2次污染，加剧了这个有害于人体健康的物质对人体的损害。尤其是残次墨汁，多吃了今后很简单拉稀，乃至得其他各种病。
专家：这个是假的，它的双面都是油光发亮的，这个没有掺假的木耳，外表是青褐色的，它的反面近似褐色，你闻闻这个滋味，很天然，有股清香味。但这个掺假的木耳有墨汁的臭味，假如你放在水，一泡，这个水都发黑的。
